
[French]
いしくらは振替休日といたしまして8月19日(土)、20日(日)はお休みをいただきます!
ご迷惑をおかけしますが21日よりどうぞよろしくお願いいたします。
情報元 http://blog.goo.ne.jp/kazu-kitchen200477
8月13日をもちまして、「13周年記念フェア」は終了いたしました。
たくさんのお客様にご来店いただき、心よりお礼を申し上げます。
「13年」という年月。
入れ替わりの激しい福岡のレストラン業界では、老舗の領域に入ってきたようです。
皆さんに「13年」続けてこれるってすごいですね。
とお言葉をいただきます。
あっという間に過ぎた13年ですが、
自分の年齢、シェフの年齢、そしてお客様の年齢を考えると
「あー、13年年をとったんだな」と
つくづく思います。
お客様の多くには、13年前から通っていただいてる方がいらっしゃいます。
福岡には、他にもいっぱい魅力的なお店がある中で、
当店にリピートしていただける、なんて「感謝」「感謝」で、胸がいっぱいになります。
そんな皆様に、毎回、美味しく、楽しく、食事をしていただけるように
これからも日々精進してがんばってまいりますので、
これからもご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
もうすでに頭の中は、「秋」の料理のことでいっぱいで、
そして、早くも「14」のクッキーのことで、アイデア探しがスタートしております(笑)
そんなわけで、昨日で終了した「13周年フェア」
「13」
「K」
↓
「トランプ」の「13」にかけて、
そして「K」の「KING」にかけまして「King Kazu」としてシェフの絵をかいたクッキーでした!
皆々様のおかげで「13周年」
改めまして、心よりお礼を申し上げます。
情報元 https://www.facebook.com/shirogane.nishida/
3.4日氷温で寝かせます。
しっとり脂をまわして、
16日からお出しいたします。
夜のおまかせ用ですが、
昼間の鰻コースも御依頼がございましたら、
提供ができる場合もございます。
ご予約のお電話の時に、御確認ください。
今、にし田の鰻のコースは400gサイズ
この鰻は、1キロサイズ。
半分か3分の1くらいで
お腹いっぱいだと思います。
肉の厚さもだいたい2倍強。
値段は、だいたい3倍強になります。
夜のおまかせのお客様から、
優先させていただきますので、
御了承くださいませ。
鰻を扱い始めると、必ずお話にあがる
内容があります。
天然か養殖か。
どこの鰻か。
決して、天然じゃないと駄目。
と言う訳ではないと思います。
もちろん、身質の違いはあります。
ですが、僕は押し付けはしたくありません。
養殖でも、天然でも、
それぞれ、良さはあると思います。
あとは、料理人が、日頃
仲買さんとどうお付き合いしているか、
料理人がどう手当てをして、
どう出すかだと思います。
にし田は和食屋で、鰻専門店さんとは違う考えで
鰻を扱っているかもしれませんが、
御依頼があれば、
どちらでも対応させて頂きます。
よろしくお願いします。
情報元 https://www.facebook.com/hakatahanamidori/posts/1604180666300067
福岡空港ANAFESTA、JR博多駅の博多銘品蔵にて博多華味鳥の水たきミニセットと冷たいままでも美味しく頂ける唐揚げ「華からっと」販売中です!
夏の水たきは栄養満点!夏バテ予防にもオススメのスタミナ鍋でもありますよ〜!
帰省のお土産に博多の味はいかがですか?♪
情報元 https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-tenjin/news/
旬を迎えたイタリア産のフレッシュポルチーニ茸を贅沢に使用し
特別コースに仕上げるディナーを開催致します。
当日限りの特別コースに合わせて、選び抜かれたブルゴーニュワインをペアリングで
ご用意させて頂きます、ひらまつだからこそ出来る質の高いワインの数々も合わせて
お楽しみ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。
【日時】2017年9月6日(水) ディナータイムのお好きなお時間でご予約下さい。
【料金】お1人様¥18,000(お料理・ワイン・サービス料込み、税別)
*各種優待割引対象、HKギフトカードやメンバーズポイントもご利用頂けます。
*ノンアルコールもご用意致します、お申し出くださいませ。
情報元 https://www.facebook.com/OsteriaIncroci/
本日朝一長崎平戸から天然のクエが届きました!
クエの旬って冬じゃないの?と思われがちですが、
夏のクエは裏旬と言って冬のクエに比べて過剰な脂が落ち、クエ本来の味わいが楽しめるそうです!
今日、明日と天気の方はあまりよろしくないようなので、こんな時は美味しいものを食べて心を晴れにしましょう!!
情報元 https://www.facebook.com/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%84%E3%82%A3%E3%82%A2-878621398847801/
ずんだ麺を使った冷製パスタのご紹介。
今回は熟成シャロレー牛を使った冷製ミートソースです。
中華の冷やし担担麺から発想を得て作成しました。
中華テイストを感じさせつつも着地はイタリアンを意識しています。
こちらもキンキンに冷えた泡ものか白がオススメです!
情報元 https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/news/
レストランひらまつのソムリエが提案する、ワインと料理のマリアージュ。
今回のテーマは"バカンス"です。
皆が心待ちにするバカンスシーズン。多くのフランス人は燦然と輝く太陽と海を求めて南へ向かいます。
この季節、大変賑わいをみせる南エリアのワインにスポットを当ててご用意致します。
南フランスを彷彿とさせる、一夜限りの特別なフルコースと共に
ワイン会ならではの、蔵出しワインの魅力をご堪能ください。
皆様のご参加をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
※各種優待割引対象です。ご予約時にお申し出ください。
☆ 日時:8月22日(火) 18:30受付 19:00開宴
☆ 料金:お一人様 10,000円(ワイン・料理・サービス料込、税別)
☆ 場所:レストランひらまつ博多