
[Italian]
ワイン会の最初の一皿… 夏の暑さでちょっと食欲ないな〜 って時にお似合いの料理ですが、
今回のワイン会は ほとんどが赤ワイン、しかもドシっと重たい系濃い味がカラーのトスカーナ料理の7皿構成のメニューでしたので、
最初にビシッと身体が絞まるような酸味系食欲増進皿を…と思ってメニューに入れました。
クラッシック=どシルプルなリチェッタのままに、一つだけアレンジしたのが調味。
本来ならワインビネガーを使いますが、ワインに合わせやすい様に、
未完塾葡萄を搾って煮詰めて作る モストコットを。 古き時代のトスカーナでは、家庭でも調味料として
良く使われていた未完塾葡萄のモストコットも、今や見かけなくなった産物。
チェーロで使っているのは、高貴ぶどう園の高橋さんに作って頂いているお手製のモストコットです。
パンチのある酸味なのにトゲがなく、重宝してます。
佐賀牛サーロインすき焼きwith松茸はじめました。
情報元 http://blog.goo.ne.jp/kazu-kitchen200477
10月23日月曜日は、飯塚の小学校へ「味覚の一週間」という「食育」のボランティアに行ってきます!
そして、10月27日は、いよいよ浜野シェフとのコラボイベント!
少しずつ準備始まってます!
情報元 https://www.facebook.com/Cornucoppia/?ref=page_internal
タリアテッレ、穴熊のラグーソース。
本日、月曜日定休でお休みをいただきます。
尚、明けの火曜日は通常営業ですが、夜は予約で埋まっております。
情報元 http://www.kua-aina.com/topics/2452.html
KUA`AINAの期間限定パンケーキ「ミックスベリーパンケーキ」が2017年10月11日(水)より販売開始です。
今回販売する「ミックスベリーパンケーキ」はほんのり甘いフワフワパンケーキに
「ラズベリー」「ブルーベリー」「ストロベリー」の三種のフレッシュベリーと、
素材のおいしさがリッチに味わえるベルギーの高級ブランドGlacio(グラシオ)のフランボワーズソルベをのせた
彩り鮮やかなパンケーキです。お好みでメープルシロップやココナッツシロップをかけると、風味や甘さが調整でき、
あなた好みの味わいでお楽しみいただけます。
この秋を彩る「ミックスベリーパンケーキ」、見た目も華やかで上品な味わいを楽しめる、大満足の逸品です。
価格単品
880円(税抜)
価格セット
ドリンクセット 970円
フライ&ドリンクセット 1,080円(ともに税抜)
期間
2017年10月11日(水)から2017年11月30日(木)まで。
秋季限定商品をぜひこの機会にお召し上がりください。
~営業時間変更のお知らせ~
お早めにお食事を始めたいとのご要望を以前より
頂いておりましたので、
10月より平日も17:00からの営業と致します!!
是非御利用下さいませ!!
お待ちしております。
◇◇御予約に関してのお願い◇◇
メール・店休日の際の留守電にての御予約は最新の予約状況に
反映されない為、御遠慮させて頂いております。お手数ですが、
15:00~よりお電話にて御予約の方をお願い致します。
情報元 https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/news/#298
秋の食材に彩られた一夜だけの特別コースをご用意させていただきます。
おはじめにはこの日解禁となります「BEAUJOLAIS NOUVEAU 2017」をお楽しみください。
◇ 日時:11月16日(木) 18:30受付 19:00開宴
◇ 料理:<全六品構成>
◇ 料金:お一人様 15,000円(ワイン・料理・サービス料込、税別)
◇ 場所:レストランひらまつ博多
皆様のご参加をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
レストランひらまつの蔵出しワインと共に、特別なひとときをお過ごしくださいませ。
情報元 https://www.facebook.com/shirogane.nishida/
天草の無ミョウバン赤雲丹、
和歌山、山口の松茸、
五島のスジアラ、本鰹、脂イワシ、
新潟の香箱蟹、ズワイガニなど、
取り揃えております。
秋になり、鳥肉が脂が乗ってきました。
お好きな方はお作りしますが、
唐揚げにカボスをジューっと絞っていただくと、最高です。
和食屋で、唐揚げ出すの?
と、良く言われますが、かしわの唐揚げは、
立派な和食だと僕は思います。
食べたい方だけ、言われてみてください^ ^
情報元 https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-tenjin/news/
創業は江戸末期。
佐賀県北部にある小さな酒蔵「小松酒造」。
自然に恵まれた土地で、昔ながらの酒造りにこだわり
全て手作りで丁寧に仕上げられた小松酒造の日本酒に合わせるのは
旬の食材をふんだんに使ったイタリア料理です。
シェフ窪津が秋の厳選素材に小松酒造の日本酒を合わせて当日限りのコースに仕立てます。
<日時>2017年10月18日(水) 18:30受付開始 19:00開宴
<料金>お1人様¥15,000(料理・お飲物・サービス料含む、税別) *各種優待割引対象
<内容>秋食材のイタリア料理フルコースと日本酒のマリアージュ *ノンアルコールもご対応いたします。
是非この機会に皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。