情報元 http://blog.goo.ne.jp/kazu-kitchen200477/m/201702
先日２月８日に開催しました、銀座レカンの高良シェフとのコラボイベント。
無事に大盛況にて終了いたしました！
ご参加いただきました皆様、県外、長崎、大分、東京、パリからとご参加いただき
心よりお礼を申し上げます！
高良シェフのお肉料理
「唐津コルベール（真鴨）、有機人参、セロリラブ、ソース・ルアネーズ」
「目から鱗」だったという高良シェフの肉の火入れ。
肉が「サクっ」とするような歯ごたえのキュイッソン。
そして赤ワインをベースにその鴨のレバーを使用した深い深い味わいのソース。
惚れ惚れする出来上がりでした。
