[リボッリータ]
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トスカーナの名物料理の一つ “ リボッリータ ”。
黒キャベツと白いんげん豆をたっぷり使ったフィレンツェ風のミネストローネとトスカーナパンを重ね焼きにしたスタイルがポピュラーなレシピになっていますが、
元々は 野菜の端材や固くなったパン等をごった煮にした農民料理が発祥と言われます。
昨年末に、余った野菜類やミネストローネを一緒に煮込み直していましたので、今日 トーストしたパンたっぷりと混ぜ合わせてオーブン焼きにしました。
寒〜い日に染みます…。
by Trattoria Del Cielo
[Italian]
Trattoria Del Cielo （トラットリア デル チェーロ）
