Trattoria Del Cielo （トラットリア デル チェーロ） [イタリアン]

鴨のロースト ぺヴェラーダ　2,300円

北イタリアのヴェネトの料理。

ぺヴェラーダはコショウをまぶしたっぷりかけたという意をもつ。

レバーはミンチ状にし、トロッとペースト状にしたものを。

コショウの香りに誘われて、ワインがすすむ。

チュッピン　2,200円（税別）

ジェノバの料理。

様々な種類の白身魚を煮込んで裏ごしして作る旨味凝縮スープ。

魚捌いて、アラで出汁をとり、白身を蒸しあげて裏ごしし、身をスープの中に入れてとろみをだす。

こちらも肌寒く感じる、旬の時期におすすめメニュー。

アラカルトでもいただけます。