四合院 凛丹 [中華]

牡蠣の衣揚げと茄子・木野子の香味甘辛炒め　1,300円

肌寒い季節、秋冬シーズンの新作メニューは牡蠣をふんだんに使用。

四川料理の魚香（ユー・シャン）と呼ばれ、ネギ・ニラ・ニンニク・生姜などの薬味がたっぷりはいり、

甘辛く仕上げられた一品。

サクッジュワッと揚げられた牡蠣の食感とエキスの味わいは病みつきになること間違いなし。

冬の時期に食べたい新作の煮込み料理。

山東風に仕上げ、豚スペアリブと八角のスパイスのアクセントが効いている。

チリソース、鷹の爪、キャラメルを辛醤油で煮込む。

肉厚でジューシーな食べ応え満載のメニューだ。