
[Italian]
外出自粛要請が出された後の1週間、とても静かに流れた時間でしたが、昨今のコロナウィルス感染拡大の状況は、2週間程遡ってからの結果である事は周知のところ… 週末・平日関係なく1日1日を、反映される状況に常に応じてコントロール… 同じ飲食店でも、営業自粛をされるところが出て参りました… が、反面 ウィルス培養所みたいなところも見かけます… 営業自粛を無にするところもまだまだある現況もあります。弊店では、現状制限営業しておりますが、店内では少人数2組までで、ご在店中でも手が触れるところやトイレ等のエタノール消毒や時折の開扉等はご了承いただきます。テイクアウトは勿論お受けしておりますが、固定メニューよりも、ご要望に応じてお受けしている状況です。前菜少しと◯◯のパスタ とかもあれば、本日は、ご家族でお誕生日のお祝いというところで、コース料理4名分を鉢盛りで… と言った感じです。ご要望を申し付けて頂ければ、出来るだけ応えていきます。
私達1人1人の行動によって、大きく変わるこれからの日々… 命を救う人を選別しなければならなくなった欧州の医療現場もある今の現実の中で…
今週もありがとうございました。明日6日は定休日にてお休みをいただきます。
MENULISTです。
例としてご参照下さいませ。
前菜
蒸し鶏と叩き胡瓜の山椒唐辛子酢醤油和え 850円
豆腐・胡瓜・香草の青唐辛子塩酢和えサラダ 700円
凛丹お薦めメニュー前菜
皮蛋とトマト・アボカドの胡麻ソースサラダ 1000円
アヒルの舌の香料煮 香草スパイス塩炒め 1500円
白金豚ロースとジャガイモ・木野子の黒胡椒炒め 1500円
骨付き鶏モモ肉の山椒唐辛子スパイス塩炒め 辣子鶏 1400円
凛丹お薦めメニュー麺・かけ御飯
フカヒレ姿のせ黒酢酸辣湯麺(70g) 2800円
ズワイ蟹入り上海蟹味噌の塩あんかけ炒飯 1400円
牛カルビとトマト・山芋の山椒唐辛子屋合麺 1000円
メニューは変わることがあります。
他にも点心、スープ、麺類など豊富にございます。
#萩の鶴 (宮城) 純米吟醸 別仕込 生原酒
#萩野酒造、
※ねこと日本酒が好きな人には悪い人はいません‼️
日輪田・萩野酒造さんの猫の日を祝っての限定酒
天寿の天ぷらを語るのに欠かせないのが、まずは素材。
野菜から魚まで一つたりとも妥協することなく、最高級品質の旬の素材を取り揃えております。
素材の良さが決め手となる天ぷらだからこそ、旬にこだわり各地へ足を運びます。
そして、職人の技。
食材一つ一つと向き合い、その日の状態を見極めて粉、揚げ具合を変えます。
天ぷら職人だからこそ、食材の状態を感じ取ることが出来、より旨味を引き立てるのです。
この二つが合わさり成される一品、それが天ぷら
こんにちは。中国料理「巴蜀」です。当店では、1980〜2000年付近で提供されていた四川料理を再現しています。
料理を新しい方向に進化させることもいいかもしれませんが、
古い料理を再現して現代に蘇えらせること、
まわりの変化に抗いながら、 常に古い時代の料理を追求することという、
進まないという進化があってもいいのではないかと考えます。
おいしいことが全てではないと考えておりますので、
お客様にも当店で「文化」に触れていただけたらと考えております。
☆おひとり様 ¥15000(税・サ別)
主な使用食材(キャビア、フォワグラ、玄界灘の鮮魚、特選和牛)など
おひとり様 ¥20000(税・サ別)
主な使用食材(キャビア、フォワグラ、鮑、オマール海老、
特選和牛、黒トリュフ)など
先日発売のソワニエ+11,12月号の特集『ミシュランには載ってないけど、私この店、好きなんです』内の編集部が好きな店コーナーにてオステリアインクローチをご紹介いただきました!ぜひぜひご覧ください。