Orchidée（オルキデ） [フレンチ]

甲殻類とトマトの手打ちパスタ　トロフィエ

コース料理にもゲストのリクエストで登場することのあるパスタ。トロフィーの形をした手打ちパスタ‟トロフィエ“は、もっちりとした食感が特長。寒くなると、より一層おいしさを増す甲殻類と合わせると、ひとくち口に入れた瞬間に濃厚なソースの旨味が広がる。この日は車海老を合わせたが、カニや帆立など、その日に仕入れた新鮮な甲殻類でつくる手打ちパスタ。コースの中に組み込むことも可能なので、予約の際にリクエストしてみて。

仔羊とレンズ豆の香味焼き　1,800円（税別）

冬季を代表する料理。こんがりと香ばしく焼きたての状態で提供してくれる。中にはごろっと大ぶりの仔羊肉が。ワインと一緒に温かな一皿を召し上がれ。

黒毛和牛とフォアグラ、トリュフのパイ包み　3,000円（税別）

これから寒くなる季節に食べたい一皿をいち早くお届け。焼き目が美しいパイの中には、濃厚なフォアグラと、厚い和牛肉が隠れている。トリュフとの贅沢なハーモニー、シェフお手製のフォンドボーからなる赤ワインソースとともに華麗なるフレンチを愉しんでほしい。