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  5. 懐石料理
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NEWS
10/17
Fukuoka
中央区西中洲
gourmet
[Japanese food]

NEWS
10/17
[懐石料理]
濃茶（こいちゃ）は空腹に飲むと、刺激が強すぎるために胃をあらし、苦味を強く感じて本来の味が味わえないので、濃茶をおいしくいただく目的で懐石料理が出されています。
懐石料理は茶事に組み込まれた膳組作法で、旬の材料を用い、素材の持ち味や季節感を生かした料理で、心を込めて客をもてなすところに本意や真髄がある。
by nakahan tea kaiseki
[Japanese food]
茶懐石　中伴〔チャカイセキ ナカハン〕
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