Grillかわむら （グリルカワムラ） [フレンチ]

季節の前菜

白身魚のバプール、ムール貝のクラムチャウダー仕立て

Gril lかわむらのコースのオードブルは、なんと魚料理。

香り高く蒸しあげられ、ふっくらと仕上げられたサワラは、福岡県志賀島産。

ムール貝のエキスが凝縮されたクラムチャウダーを添えていただく。

ムール貝は、最高峰のフランス・モンサンミッシェル産を使用。小粒ながらも別格の海の恵みをぜひ味わってほしい。

（9月中旬～11月いっぱいまで）

お肉料理

エゾシカのロースト、シャンピニオン・ド・パリを添えて

肉厚でボリュームにも圧倒されるエゾシカ肉。

今の時期ならではのジビエ（野生）で、鮮度はもちろん肉質も折り紙つき。

シェフの徹底した品質に対するこだわりと、そして絶妙な火入れにより、味わいは最高なものに。

赤ワインベースのソースは、ブラックペッパーでアクセントを。

まろやかな甘味さえ感じるシャンピニオン・ド・パリ（フランス産マッシュルーム）が見事に調和したメインの一品。

（秋冬限定新メニュー、ジビエのエゾシカ肉は年明けまで）