地下鉄薬院駅から歩いて5分のところに、隠れたフレンチの名店あり。多様なジャンルの飲食店が軒を連ねるビルの2階に構える「Gril lかわむら」。ディナーのおまかせコースのみ、完全予約制のレストランには本物を求めるゲストだけが集う空間だ。
オーナーシェフは河村健志（かわむらたけし）氏。1979年生まれ、山口県出身。幼いころから料理に興味をもち、自宅のキッチンで友人達に料理をふるまい喜ばれていたそう。自然と料理人の道を志すようになり、福岡の調理師専門学校へ。卒業から約9年間の間、主に福岡県内のレストランで研鑽を積む中で、自身のスタイルを探求し確立させていった。
コース料理は、すべてがシェフの繊細な感覚が行き届いたあくまでクラシカルな一品が並ぶ。経験から裏打ちされた確かな美味と、コースの中で魚と肉の両方をいただける至福を感じて。そして特記すべきは、お店で毎日焼きあげられるシェフお手製のパン。心ゆくまでいただけるのでこちらもコース料理とともに楽しんでほしい。
「Gril lかわむら」での満足感は計り知れない。目まぐるしく移り変わるグルメの街・福岡で長年愛され続けてきたのが納得できるはずだ。
シェフの極めはマリアージュのワインにも及ぶ。ソムリエの資格を持ち、料理の一味をぐっと高めてくれるワインをセレクトしてくれる。お好みのテイストがあれば、事前にリクエストしておくのもいいだろう。接待の場や、プライベートなど、オトナの静かな寛ぎタイムを上質なフレンチとともに過ごそう。
writer Chie
