博多の割烹。「和食の五味」を堪能する
割烹 味美
那珂川に沿う風流な路地。一人客から、接待まで幅広い層で賑わう｢割烹 味美｣。凛とした雰囲気の中に、ほっと一息つける温かさを感じさせてくれる割烹料理店だ。
大将の河原畑豪二氏は、京都・祇園の老舗割烹料亭「さか本」で修行を積み、和の真髄を学んだ。素材の持ち味が充分に引き出され、一つひとつの食感から味の重なりまで考え尽くされた料理に、大将の徹底した仕事ぶりが伺える。
「酸味・苦味・甘味・辛味・塩味」という和食の五味のバランス、盛り付けの美しさ、彩り、そして料理に対する熱い想いをもつ大将が大切にしている「人間味」。割烹 味美での素材を活かした繊細な味わいと細やかな技法。丁寧に施された仕込みに、素材本来の「味」をじんわり堪能してほしい。
おまかせコースは8,000円（税別）～。ほか一品料理も充実。
writer:Chie
