La Maison de la Nature Goh〔ラメゾンドゥラナチュールゴウ〕 [フレンチ]

料理

◆季節のおすすめ

フランス産セップ茸の温製スープ
フランス産のセップ茸のスープを泡状にしたスープ。下にはトリュフ風味の洋風茶碗蒸しを敷き、トリュフのスライスを乗せた香り漂う一品です。

旬の食材を使ったデザート
季節ごとに様々な食材やフルーツを使ってお作り致します。数種類あるうちのデザートのひとつ、「いちぢくのコンポート」。いちぢくのコンポートの上に温かいチョコレートのソースをかけております。

 

 

◆ディナーコース

詳細はコースページをご覧ください

シェフのおまかせコース
6000円

お客様それぞれに合わせたメニュー構成でお作り致します。
店名の前に付いている“La　Maison　de　la　Nature”は「自然の家」という意味です。
シェフが厳選した安全で美味しい季節の食材をふんだんに使ったコース料理をどうぞご賞味下さい。

 

〇アミューズ
〇オードブルの盛り合わせ
〇スープORサラダ・etc
〇お魚料理
〇お肉料理
〇デザート
〇コーヒー

 

 

メニュー例

前菜で供される定番の品『蕪のブランマンジェ　ズワイガニとウニのジュレ』
ズワイガニとウニをコンソメのジュレで味付けし、その下にはなめらかな蕪のブランマンジェを。季節により食材は変化するが、同店の前菜の定番アイテム。

 

脂ののったサバと焼きナスが相性抜群『五島サバと焼きなすのプレッセ』
日本料理などでも相性のいいサバと焼きナスを、テリーヌ状に仕上げたシンプルな逸品。マグロとケッパーのソースや海藻のパウダーで味にアクセントを。

 

 

薫香をつけてローストした『八女猪のわら焼きロースト』
ローストビーフの要領でじっくり火入した八女産の猪。味付けには猪が育った場所で採取された藁やみかんを使用することで、食材のマリアージュを楽しませてくれます。

 

 

シェフの特別コース
※電話予約時限り
8000円

電話予約時にかぎり「シェフの特別コース」を2名様以上より承ります。

※電話予約は前日までに。 

品数は「シェフのおまかせコース」と変わりませんが
「オマール海老」や「黒毛和牛」など高級食材を使い
お出しします。

お誕生日や記念日など、特別な日をお過ごしの時、どうぞお使い下さい。